巴曙松令人向往的乡村运动——打糍粑
著作人:叶旺  编辑:叶旺 来路:巴曙松讯息网 公布日期:2019-01-11 16:03:48

  本网讯 过年糍粑光彩鲜亮,柔软精致肥黏,团团聚圆,意味着歉收、喜庆和团聚,在潇水河边的乡村,每年尾月家家户户都市打糍粑,这种具有浓重的墟落风韵的风俗不知传承了几多年月,打糍粑运动成为各人过年前的一项紧张预备运动。

  先挑选优质上等的糯米,用当地井水或山泉水浸泡一天一夜后,将糯米淘洗洁净,米滤干水分,放入木甑子中动怒蒸熟,一笼糯米饭,约莫需求1个小时到1个半小时,才干熟透。

  将蒸熟的糯米饭,倒进石臼。用两个无力气的劳力轮番挥舞着特制的木锤锤,将糯米饭锤到烂黏成一团。

  再将锤好的糯米团,拿到撒满米粉簸箕上,妇女们捏出一个小球,压出一个又一相团团聚圆、巨细纷歧的糍粑。

  捏压好的糍粑可趋热现吃,撒上熟芝麻,裹上红糖、白糖滋味更好,放凉冷却后要煎食、蒸食、煮食、烤食、煨食,种种服法不可胜数,那香馥馥的糍粑,真令民气动,一看令人垂涎欲滴,久吃不厌。

  据外地村民报告,立春前都可以打糍粑,但气候越冷打出的糍粑更耐放,打好的糍粑堆在那边,放个十天半个月都不会坏,之后用水浸泡着,每隔三两天换一次水,可放半年乃至更永劫间也不得坏。(叶旺)

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